Los autores de la British Nutrition Foundation acaban de publicar un artículo en el Nutrition Bulletin sobre la contribución del consumo de yogur a la ingesta de nutrientes a lo largo de la vida.
El yogur es conocido como un alimento rico en nutrientes dentro del grupo de alimentos lácteos. El objetivo de este estudio fue analizar el consumo de yogur en Reino Unido y evaluar su contribución a la ingesta de nutrientes en diferentes etapas de la vida.
Para su análisis, los autores utilizaron los datos de una encuesta nacional sobre nutrición en el Reino Unido. Los resultados revelaron que el yogur realiza una pequeña pero valiosa contribución a la ingesta de nutrientes en los niños pequeños, especialmente de vitamina B12, riboflavina, calcio, yodo y fósforo. Sin embargo, observaron que, a medida que aumentaba la edad de los niños, la contribución del yogur a la ingesta de micronutrientes descendía, reflejando el incremento de las cantidades y la variedad de los alimentos en la dieta, así como los hábitos alimentarios para la merienda.
Atención al yodo y al calcio
Debido a que los adolescentes atraviesan las últimas etapas del proceso de crecimiento, necesitan determinados nutrientes para un crecimiento y desarrollo normales. Al aportar diversas vitaminas y minerales importantes, el yogur forma parte de un plan alimentario saludable entre los adolescentes. Estos nuevos datos mostraron que sustituir las meriendas o postres con un alto contenido en grasa o azúcar por un yogur bajo en grasa podría mejorar su bajo consumo de calcio y yodo, una fuente de preocupación en la dieta de algunos adolescentes de Reino Unido.
Durante la edad adulta, como el consumo de yogur era mayor entre las mujeres, representa una mayor contribución a su ingesta de micronutrientes, en comparación con los hombres, aportando más del 5 % de la ingesta de nutrientes de referencia (INR) para el fósforo, el yodo, el calcio, la vitamina B12 y la riboflavina.
