Diabetes: el yoghurt puede ser un aliado en el control de la glucosa

“Hablando del yoghurt, hay un gran mal entendido de la información disponible, lo que hace más complicado que los nutriólogos o los profesionales de la salud en general tengan el escenario completo sobre los beneficios del consumo de yoghurt en la salud. Por lo tanto, aunque hay información disponible en internet, mucha de ésta no puede ser considerada como válida porque no está sustentada en la evidencia científica y lamentablemente muchas personas no tienen idea de cómo buscar en bases de datos y obtener información confiable basada en la evidencia científica, y esto es algo que también veo en los estudiantes del área de la salud. Al parecer, existe poca habilidad para encontrar información confiable y esto favorece que se propague la circulación de información inadecuada que sólo genera una mayor desconocimiento y confusión.

Por ejemplo, podemos ver que hay personas que tienen un impacto relevante en las redes sociales y que toman ventaja de éste alcance para difundir información falsa sin sustento científico, como es en el caso de la leche. En esta perspectiva, la Iniciativa para una Dieta Correcta: Efectos del Yoghurt en la Salud tiene una contribución clara, pues explica los beneficios del consumo de yoghurt respaldados por la evidencia científica, incluyendo su beneficio al ser integrado en la alimentación de las personas que viven con diabetes”.

Todos los días en mi consultorio compruebo los beneficios del consumo de yoghurt en el control de glucosa de mis pacientes

“Sin embargo, la principal barrera que encuentro en mis pacientes es con respecto a los mitos que existen sobre el tema de los lácteos y el consumo de yoghurt. En el caso de la intolerancia a la lactosa, creen que afecta su capacidad para disfrutar del yoghurt, y así nos enfrentamos otra vez a un problema de desinformación. En el caso de la Diabetes, puede ser aún más evidente, especialmente cuando se trata de las dudas que hay sobre la alimentación que debe llevar una persona que sufre ésta condición”.

“La mayoría de mis pacientes que acuden a mi consultorio tienen Diabetes tipo 2 y me he percatado de que no siempre conocen los beneficios del consumo de yoghurt. Y tal como lo hace el resto de las personas, buscan información en internet, encuentran recomendaciones dietéticas distorsionadas y creen que el yoghurt tiene mucha azúcar, y que no lo pueden incluir en su alimentación”.

“Cuando los pacientes vienen por primera vez a mi consultorio, empieza mi labor en la Educación en Diabetes. Primero identifico sus necesidades, su vivencia de la experiencia con el diagnóstico y sus conocimientos sobre la Diabetes, además me aseguro que tengan claro qué es la Diabetes y cuáles son los aspectos claves en su tratamiento para tener una mejor calidad de vida. Les comento que la investigación científica reciente ha comprobado que el consumo de yoghurt está asociado con un menor riesgo de Diabetes tipo 2, que está relacionado a un mejor metabolismo de la glucosa y control de peso. Algunos estudios epidemiológicos demuestran que existe una reducción de un 17% en el riesgo de padecer diabetes cuando se consumen 3 raciones de yoghurt en un día.”

Esta es una manera en que les enseño que el yoghurt integrado en su alimentación diaria puede ser parte de su tratamiento en el control de la Diabetes

“En conclusión, en mi experiencia como Nutrióloga y Educadora en Diabetes, he comprobado que existe la suficiente evidencia científica que respalda los beneficios del consumo de yoghurt en el control de la glucosa en sangre. La prueba para medir la glucosa en sangre, es una herramienta práctica de validación para que mis pacientes comprueben que sus niveles de glucosa en sangre se mantienen estables mientras consumen yoghurt de manera regular. Esta es una manera en que les enseño que el yoghurt integrado en su alimentación diaria puede ser parte de su tratamiento en el control de la Diabetes.”

“Considero desde mi punto de vista, que las dos mejores opciones para el paciente con Diabetes son el yoghurt natural; que preferentemente contenga probióticos (cultivos vivos y activos) y el yoghurt griego natural. Por lo que recomiendo incluir al menos una ración de cada uno en su plan de alimentación diario. Al final, ésta es la manera como mis pacientes se dan cuenta de que el consumo de yoghurt puede ser un componente valioso en el tratamiento de la Diabetes”.

Tomo en cuenta sus preferencias y negocio con ellos un plan de alimentación que se adecúe a su estilo de vida y que puedan mantener por más tiempo

“A mis pacientes, siempre les pregunto por sus preferencias de alimentos y negocio con ellos un plan de alimentación que se les facilite, para que lo puedan seguir y mantener por más tiempo como parte de su tratamiento para la Diabetes. Afortunadamente, el yoghurt es un alimento versátil y práctico que se puede consumir de diferentes maneras y combinarse con una gran variedad de alimentos.”

“Como resultado, siempre encontramos la manera de incluirlo dentro del plan de alimentación en cualquier tiempo de comida, ya sea como parte de un desayuno, en las colaciones (intermedios o snacks) o incluso, como aderezo para las ensaladas, como sustituto de mayonesa o crema agria, en salsas o sopas-cremas a la hora de la comida, como postre combinado con fruta para los que tengan preferencia por lo dulce y también en otras combinaciones para quienes tengan preferencia por lo salado. Hay una gran gama de posibilidades que permiten el intercambio de ciertos alimentos menos saludables por el consumo de yoghurt.”

“Como Nutrióloga, te das cuenta que el cambio de hábitos en el patrón de alimentación de tus pacientes no puede suceder de manera drástica. Además, hay un comportamiento particular en las personas que sufren una condición crónica, por lo que es preferible que los cambios se vayan realizando paso a paso, al ritmo de cada paciente. Esto es lo que mejor funciona para que se logren cambios de manera más efectiva en la conducta alimentaria. Hay que invertir tiempo en conocer a cada uno de tus pacientes, tomar en cuenta sus preferencias y ser prácticos al momento de construir una solución personalizada para cada uno de ellos”.

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Referencias recomendadas por Alejandra

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