État du microbiote intestinal après une consommation de yaourt
Le tube digestif comporte le microbiome intestinal, la communauté de microbes ou microbiote ainsi que leur génome. De plus en plus de données portent à croire que les bienfaits santé associés aux aliments probiotiques tels que le yaourt impliquent le microbiome intestinal. Cependant, le changement dans la composition et la diversité microbiennes du tube digestif reste peu documenté. En l’occurrence, les chercheurs ont utilisé trois méthodes moléculaires différentes pour évaluer la population microbienne après ingestion de 250 g de yaourt (à 0 % de matières grasses) par jour pendant une période de 42 jours. Le microbiote intestinal faisait l’objet d’un contrôle hebdomadaire. Un sujet n’ayant jamais mangé de yaourt auparavant a été inclus à titre de contrôle.
Le yaourt stimulerait la diversité microbienne
Les auteurs de l’étude ont découvert que les communautés microbiennes se regroupaient déjà après 7 jours, de façon de plus en plus marquée avec le temps, chez les sujets consommant du yaourt. Ils rapportent ainsi qu’une consommation régulière de yaourt augmenterait le nombre de lactobacilles (une souche naturellement présente dans les intestins, mais qui se retrouve également dans les cultures de yaourt). La consommation de yaourt semble influencer positivement la diversité microbienne chez certains sujets. Or de nombreuses études récentes ont mis en évidence le lien entre une diversité microbienne accrue et un meilleur état de santé (inflammation moindre, risque réduit de diabète de type 2 et d’obésité). Il pourrait donc s’agir d’une découverte importante. Les auteurs appellent toutefois à poursuivre les recherches afin de décrire plus précisément les effets du yaourt sur la structure et la diversité du microbiome.
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