Le yaourt, associé à une alimentation plus saine

Les consommateurs réguliers de yaourt font souvent le choix d’une alimentation saine

La consommation de yaourt est associée à une alimentation de meilleure qualité, mesurée selon des indices validés sur l’alimentation saine, chez les enfants et les adules aux États‑Unis, au Canada et en Europe. Les consommateurs réguliers de yaourt sont moins susceptibles de consommer des repas déséquilibrés et ont plus tendance à respecter les recommandations nutritionnelles que les personnes qui ne consomment pas de yaourt.

Chez les adultes

• Par rapport aux personnes qui mangent peu de yaourt voire pas du tout, celles qui en mangent souvent ont une alimentation de meilleure qualité (Figure 1) et ont tendance à plus respecter les recommandations nutritionnelles.
• Les consommateurs de yaourt obtiennent un meilleur score sur l’indice de l’alimentation saine (Healthy Eating Index, HEI) que ceux qui n’en consomment pas, ce qui pourrait s’expliquer en partie par une consommation nettement supérieure en fruits, céréales et en produits laitiers.
• Les consommateurs de yaourt sont davantage susceptibles d’avoir une alimentation plus riche en fruits, légumes, fruits à coque, légumineuses, poissons et fruits de mer, et plus pauvre en aliments issus de la restauration rapide, de type frites et aliments frits, viande rouge et viandes transformées, pizzas, en-cas, boissons sucrées et alcool.
• Les personnes qui consomment souvent du yaourt bénéficient d’un apport nutritionnel supérieur à ceux qui en mangent rarement, même lorsque le yaourt n’est pas la source de ces nutriments. En effet, il est prouvé que les consommateurs réguliers de yaourt (au moins une portion par jour) bénéficient d’apports supérieurs en acide folique, cuivre, manganèse et fer.
• Chez les enfants comme chez les adultes (en Espagne et aux États-Unis), le fait de remplacer des en-cas très caloriques mais pauvres en nutriments par du yaourt au lait entier avec des fruits pourrait aider à améliorer l’apport en nutriments essentiels et améliorer la qualité de l’alimentation, sans entraîner d’excès sur le plan alimentaire ni d’obésité.

Chez les enfants

• Les jeunes enfants qui consomment régulièrement du yaourt ont une alimentation de meilleure qualité et la valeur nutritionnelle globale de leur alimentation est plus élevée que chez les enfants qui n’en mangent pas régulièrement.
• L’alimentation des enfants qui mangent régulièrement du yaourt est globalement meilleure que celle des enfants qui n’en mangent pas : ils consomment plus de fruits, de céréales complètes et de produits laitiers (Figure 1) tout en consommant moins d’aliments gras.

La consommation de yaourt est l’un des marqueurs d’une meilleure hygiène de vie

De nombreuses études suggèrent que la consommation de yaourt est également le signe d’une meilleure hygiène de vie (Figure 2) .
Par rapport aux personnes qui ne mangent pas de yaourt, celles qui en consomment :

• sont généralement en meilleure santé et plus minces. Elles ont également tendance à avoir un niveau d’éducation supérieur et un statut socio-économique plus élevé ;
• ont des habitudes de vie plus saines (en dehors de leurs habitudes alimentaires). Elles sont moins susceptibles de fumer, ont tendance à boire moins d’alcool et sont plus susceptibles de pratiquer une activité physique pendant leur temps libre ;
• ont tendance à bénéficier d’une meilleure qualité de vie liée à la santé et d’une meilleure santé mentale

Les enfants qui consomment régulièrement du lait et du yaourt sont plus susceptibles d’adopter des habitudes de vie saines (davantage d’activité physique et moins de temps assis devant un écran) que les enfants qui n’en consomment pas.

La consommation de yaourt est le signe d’une bonne hygiène de vie. Par rapport aux personnes qui ne mangent pas de yaourt, celles qui en consomment régulièrement ont tendance à avoir une alimentation de meilleure qualité, un mode de vie plus actif, à boire moins d’alcool et sont moins susceptibles de fumer. – Professeur Angelo Tremblay

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