Ingrédients (4 portions)
· 60 ml (¼ de tasse) d’eau froide
· 7 grammes (1 sachet) de gélatine
· 500 ml (2 tasses) de yaourt vanille à la grecque
· 250 ml (1 tasse) de lait
· 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter (35 % de matières grasses)
· 60 ml (¼ de tasse) + 30 ml (2 cuillères à soupe) de sucre cristallisé
· 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron
· 4 fruits de la passion
· 1 piment jalapeño haché
Préparation
1. Versez la gélatine dans l’eau froide et laissez agir 15 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt avec la moitié du lait et de la crème.
3. Dans une petite casserole, portez le reste du lait et de la crème à ébullition et ajoutez 60 ml (¼ de tasse) de sucre ainsi que le piment jalapeño.
4. Retirez du feu et enlevez le piment.
5. Mélangez la gélatine jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dissoute. Battez au fouet.
6. Versez le tout dans le saladier avec le yaourt et mélangez.
7. Ajoutez le jus de citron.
8. Répartissez le mélange dans 4 verres et laissez reposer au frigo pendant minimum 2 heures.
9. Prélevez la pulpe des fruits de la passion et faites-la chauffer dans un poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajoutez le reste du sucre tout en continuant à mélanger.
10. Garnissez les panna cotta avec le sirop de fruits de la passion.
