Ingrédients (4 portions)
· 680 grammes de poitrine de poulet sans la peau, coupée en lanières de 5 centimètres
· 1/4 de cuillère à café de sel kasher
· 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
· 1 gros oignon émincé
· 2 gousses d’ail émincées (ou ¼ de cuillère à café d’ail en poudre)
· 1 cuillère à café de curcuma
· 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
· 3 cuillères à soupe de curry en poudre
· 1 tête de chou-fleur divisée en fleurons
· 420 grammes de pois chiches en boîte non salés rincés et égouttés
· 850 grammes de tomates coupées en dés non salées
· 1 tasse de yaourt nature maigre
· 2 cuillères à soupe de coriandre hachée (garniture)
Instructions
1. Salez le poulet. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen à vif.
2. Ajoutez le poulet et cuisez-le en remuant pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le poulet commence à dorer.
3. Réservez le poulet sur une assiette. Faites cuire l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il commence à devenir tendre et translucide.
4. Ajoutez l’ail, le curcuma, le gingembre, le curry en poudre et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange embaume.
5. Ajoutez le chou-fleur, les pois chiches et les tomates en dés (avec le liquide). Baissez le feu et laissez frémir.
6. Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
7. Retirez le couvercle et remettez le poulet dans la poêle en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, mais tendre, et que le liquide s’épaississe.
8. Retirez du feu. Versez le yaourt et mélangez.
9. Assaisonnez avec une pincée de sel kasher si l’envie vous en dit et garnissez éventuellement de coriandre.
10. Servez immédiatement avec du riz basmati complet.
