Fin octobre avait lieu à Lyon les Journées Européennes francophones des Diététicien.ne.s, à l’initiative de l’AFDN. A cette occasion, nous avons convié Mathilde Meny à couvrir certaines conférences.
Probiotiques, microbiote et effet matrice des aliments par Mathilde Meny
Mathilde Meny propose dans cette vidéo de faire un rapide résumé des messages clés retenus pour les differentes thématiques : place des probiotiques dans la pratique en diététique, effet matrice des aliments, microbiote intestinal.
Microbiote et place des probiotiques dans la pratique en diététique
- Les probiotiques sous forme de compléments ne peuvent pas se substituer à une alimentation variée et équilibrée.
- En l’absence de problématique ou de pathologie spécifique, les probiotiques et prébiotiques consommés dans l’alimentation quotidienne suffisent.
- Pour rappel nous retrouvons des probiotiques dans les aliments fermentés (yaourts, fromage, kéfir, légumes lacto-fermentés…)
L’effet matrice des aliments
Aujourd’hui on se focalise davantage sur la composition des aliments et sur les calories que sur leur transformation. Si nous avons des dents et des enzymes digestives c’est pour mâcher des aliments bruts, et limiter les aliments transformés.
Mathilde Meny
Passionnée de nutrition, diététique et cuisine, Mathilde Meny a fait le choix de se réorienter après des études en droit pour devenir diététicienne nutritionniste à Lyon. Depuis septembre 2020, elle propose des consultations diététiques au sein d’un cabinet pluridisciplinaire et exerce aussi au Centre Léon Bérard (cancérologie).
Pour en savoir plus, découvrez son site internet ou son compte instagram (@information_dietetique)
